L'histoire de JARABE DE PALO, c'est d'abord celle de Pau Donés, leader et auteur- compositeur du groupe. Sa musique : un Rock'N'Roll de chair et de braise mâtiné de rythmes latins, de blues solaire et de mélodies ombreuses. Guitares tranchantes et chaleureuses, percussions caressantes et jouisseuses à la Santana, refrains impérieux et mélancoliques, et cette voix que ne renierait pas J.J .Cale s'il avait eu un fils hidalgo...
Mais si Pau n'est guère en manque de paternités musicales, il a dû grandir en bataillant sans cesse. Contre la dureté des conditions faites à une famille modeste et nombreuse, contre les emportements d'un caractère difficile (à dix ans, il reçoit en cadeau sa première guitare, à onze, il la casse sur le crâne d'un camarade de classe), contreles institutions en général (Franco n'est plus, mais certains établissements n'en sont pas tout à fait convaincus).
A douze ans, il encaisse deux formidables claques, mais de celles qu'on ne regrette pas,
cette fois: les Beatles avec "Rock'n'Roll " et Bob Marley avec " Uprising " .
Un an plus tard, une guitare électrique Shire Stringer lui muscle les épaules et les bras :
la mue n'est pas loin ! Elle se manifeste par la formation de son premier groupe avec l'un de
ses frères à la batterie : écume de nuits sauvages dans les bouges enfumés qui cernent le
port de Barcelone... Quelques années plus tard, Pau commence à composer et continue à rêver.
" Toutes les nuits, en dormant, j'écrivais des chansons et je jouait de la guitare, endormi. Personne ne m'entendait mais ce n'était pas grave.

C'était mon rêve et personne ne pouvait m'en priver. Puis vint le jour où je me suis dit que ce rêve pouvait devenir réalité. Où était la frontière ? J'ai tout misé là-dessus. Rien à perdre.
Si ça marchait, c'était bien, sinon, je pouvais toujours continuer à rêver. Parce qu'en fin de compte, qui allait m'en empêcher ? "

Au cours d'un voyage à La Havane, il rencontre une fascinante mulâtre cubaine avec laquelle ils ne peut lier connaissance qu'à la veille de son retour en Espagne. C'est elle qui lui inspirera le titre " La Flaca ". Avec ses amis de toujours (Alex Tenas: batterie, Jordi Mena : guitare, Dani Forcada : percussions, María Roch : basse, et Toni Saigi : claviers), il forme un groupe qu'il baptise JARABE DE PALO, logiquement.
Un " Jarabe de Palo ", c'est ce que l'on donne en Espagne aux enfants qui ne sont pas sages, une expression imagée qui pourrait se traduire par "sirop de coups de bâton " ou " volée de bois vert ". Souvenirs d'une enfance difficile et turbulente…

Le groupe enregistre son premier album, " La Flaca ". Le succès est immédiat et les ventes impressionnantes aussi bien en Espagne qu'en Italie ou dans l'ensemble des pays d'Amérique latine.
La France n'est pas en reste. Lors de l'un de ses rares passages à Paris en septembre dernier, le groupe fait salle comble à La Cigale, au grand dam des centaines de fans restés sur le carreau. JARABE DE PALO est devenu un groupe d'envergure internationale. Ricky Martin ou Celia Cruz le sollicitent et lui font confiance, Pau Donès leur écrit des chansons. En 98, paraît le second album du groupe, " Depende ", qui confirme le succès du premier et l'amplifie. Trois années ont passé, mais le phénomène JARABE DE PALO ne s'essouffle pas. Pour preuve, le premier single extrait de l'album " De Vuelta Y Vuelta " se classe N°1 de l'airplay en Espagne en première semaine…