POUR 6 PERSONNES

• 12 belles tranches de pain de campagne d'un cm d'épaisseur
• 3 tomates bien pulpeuses et bien mûres
• huile d'olive, sel

La plus simple et, peut-être, la plus savoureuse des recettes catalanes. À consommer en tapas avec l'apéritif mais aussi en entrée, en accompagnement du jambon, de l'escalivade, des anchois...

1. Faites griller les tranches de pain pour qu'elles soient bien dorées des deux côtés

2. Étalez dessus très délicatement la pulpe des tomates sans trop l'écraser. Ajoutez une pincée de sel et un filet d'huile d'olive

3. Servez aussitôt car le pain à la tomate doit se savourer tiède.