Vins de Montilla

Vins de Montilla

des Finos : le célèbre vin des tapas
des Olorosos : vins soumis à un vieillissement oxydatif
des Amontillados : finos dont on a prolongé le vieillissement
des Pedro Ximenez : vins de dessert très liquoreux et qui portent le nom du cépage

Le Fino, ami des tapas, à servir avec :
• quelques olives nature ou farcies ou des amandes grillées
• de la charcuterie : chorizo, lomo, jambon Serrano ou Iberico
• des moules ou des sardines à l'escabèche
• des aubergines ou des poivrons grillés
• du Manchego
• des fritures..

C'est en Andalousie, au sud-ouest de la légendaire ville de Cordoue, que s'étend le vignoble de Montilla-Moriles. Des vins d'Appellation d'Origine qui, depuis plusieurs années, offrent à cette région un bel essor économique et une renommée internationale croissante. Quelques-uns des meilleurs finos et vins andalous sont aujourd'hui produits à Montilla et remportent régulièrement des distinctions de premier plan. Ainsi en 1991 et 1998, le Concours Vinicole International de Bordeaux a décerné des médailles d'or et d'argent au Fino Gran Barquero et Fino CB d'Alvear; cette année, le Ministère de l'Agriculture espagnol a remis, pour la première fois, à un Fino le Bacchus d'Or au Fino Gran Barquero. Ce succès repose sur une tradition séculaire de la vinification grâce à un sol de marnes calcaires et une chaleur record (2500h de soleil/an !). Autant d'atouts qui permettent aux vins de Montilla d'obtenir un degré d'alcool naturel très élevé (16°). Une spécificité, qui leur permet d'être détaxés à l'export et d'afficher un rapport qualité/prix exceptionnel. Depuis plusieurs années, les vins de Montilla sont commercialisés en France par deux grandes Bodegas, les Sociétés ALVEAR et PEREZ BARQUERO qui proposent:
des Finos : le célèbre vin des tapas des Olorosos : vins soumis à un vieillissement oxydatif des Amontillados : finos dont on a prolongé le vieillissement des Pedro Ximenez : vins de dessert très liquoreux et qui portent le nom du cépage	Pour les soirées tapas, les dîners entres amis, voire les soirées flamenco, le Fino est le vin de prédilection. Sec et noble, d'une magnifique couleur jaune pâle, Il combine des arômes de thym et de plantes du maquis et laisse au palais une saveur de noix, légèrement amère. Ce vin convivial se sert très frais (10°) et se boit jusqu'au bout de la nuit.
Pour vos fêtes espagnoles, adoptez le fino de Montilla Le Fino de Montilla est vendu à Paris et en région parisienne dans de nombreuses boutiques : Donostia, Marie Garance, Cap Hispania, Israël..., chez certains cavistes : Nectar, Pavillon des Vins..., à Lyon chez Don Miguel, à Nimes chez Aqui Europa/EGE et aussi dans certains magasins Carrefour, Intermarché, Continent...On peut également le commander auprès des importateurs : Fino Gran Barquero / Fino Los Amigos : Comptoir France Espagne . tél. 04 72 02 11 00 Fino CB Alvear : Ets Laplace-Jarrousse . tél. 01 43 82 11 10
Le Fino, ami des tapas, à servir avec : • quelques olives nature ou farcies ou des amandes grillées • de la charcuterie : chorizo, lomo, jambon Serrano ou Iberico • des moules ou des sardines à l'escabèche • des aubergines ou des poivrons grillés • du Manchego • des fritures..