Ingrédients pour 6 personnes:

• 12 moules d'Espagne
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 4 cuillères à soupe de persil ciselé
• 1 verre de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Grattez et ébarbez les moules

2. Pelez et émincez l'oignon et l'ail

3.Faites chauffer l'huiledans une cocotte. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis les moules , le vin blanc, 2 branches de persil. Couvrez et laissez aouvrir les moules pendant 7 à 8 mn.

4.Sortez les moules. Enlevez une coquille sur chaque moule et disposez -les dans un plat.

5. Saupoudrez le persil et laissez refroidir