Le marché espagnol des produits vegan se distingue par une dynamique de croissance remarquable, portée par un paysage mouvant où les consommateurs font preuve d’une conscience accrue envers la santé, l’environnement et le bien-être animal. L’Espagne, à l’avant-garde de la révolution végétale en Europe, se positionne aujourd’hui comme un terrain fertile pour les entreprises et initiatives innovantes autour des alternatives à base de plantes. Entre une demande exponentielle, l’émergence de start-ups prometteuses, et l’intégration progressive dans la grande distribution, les opportunités économiques sont nombreuses et variées. Cette évolution ne se limite pas aux simples produits alimentaires, elle engendre un mouvement plus large vers une économie verte, durable et respectueuse.
Une expansion accélérée du marché vegan : chiffres et tendances clés en Espagne 2025
Le marché espagnol des produits vegan connaît un développement fulgurant, soutenu par des données chiffrées qui illustrent une croissance sur plusieurs axes. Selon divers rapports récents, notamment de l’Union végétarienne espagnole et de The Vegan Agency, le chiffre d’affaires du secteur des aliments d’origine végétale a augmenté de plus de 25% en 2023. Cette progression s’inscrit dans une tendance plus large : une multiplication par 1,6 du nombre de végétaliens entre 2019 et 2021, avec près de 11 % de la population adoptant un régime flexitarien. Ces données portent une double promesse : celle d’une transformation durable des habitudes alimentaires et celle d’un marché aux potentiels économiques solides.
Plus précisément, le secteur des protéines alternatives, notamment en Catalogne, affiche à lui seul un chiffre d’affaires de 269 millions d’euros, mise en lumière par la forte innovation dans la production locale. Le développement des laits végétaux, déjà très présents en GMS, gagne du terrain en offrant aux consommateurs des options variées et accessibles. L’expansion du e-commerce fait également partie des vecteurs essentiels de cette croissance, avec plus de 15 % des acheteurs espagnols optant pour l’achat en ligne de produits veggies.
Facteurs moteurs de la croissance
- Préoccupations sanitaires : 29% des consommateurs mentionnent la santé comme motivation principale.
- Impacts environnementaux : 27% des Espagnols souhaitent réduire leur consommation de viande pour limiter leur empreinte écologique.
- Bien-être animal : 25% sont sensibles à la cause animale, influençant leur choix alimentaire.
- Appui des labels : Le déploiement du V-Label en Espagne encourage la confiance autour des produits vegan.
| Segment | Chiffre d’affaires 2023 (M€) | Croissance (%) | Principaux acteurs |
|---|---|---|---|
| Protéines alternatives (Catalogne) | 269 | +30% | Heura, Veggunn, Alternatur |
| Laits végétaux | 120 | +25% | BioTechUSA Spain, Väcka |
| Produits bio et super-aliments | 180 | +20% | Soria Natural, Ecológico Sat |
| Snacks vegan & autres alternatives | 95 | +15% | Grin Grin Foods, Becel España |
La volonté d’intégrer ces produits s’accompagne d’une diversification de l’offre soutenue par des PME et start-ups innovantes. Par exemple, Vanetta Food a récemment réussi un tour de financement de 400 000 €, pour accroître sa capacité de production dans les aliments végétaux, tandis qu’Awevo s’engage dans le secteur HoReCa avec des alternatives aux œufs à base de protéines végétales issues de pomme de terre. Ces initiatives montrent la diversité des projets et segments à exploiter dans le paysage vegan espagnol.
Enjeux et opportunités pour la grande distribution et le commerce en ligne
La grande distribution en Espagne constitue un canal majeur dans la diffusion des produits vegan. En 2023, environ 75 % des consommateurs ont acheté leurs produits à base de plantes dans les supermarchés et hypermarchés, défiant ainsi les circuits spécialisés traditionnels comme les magasins bio ou les herboristeries. Cette évolution traduit la normalisation croissante des produits veggie dans les achats courants et offre aux distributeurs une occasion stratégique de capter un segment en pleine expansion.
Parallèlement, le commerce électronique gagne en importance. La digitalisation des achats permet aux consommateurs exigeants d’accéder à une large gamme de produits, parfois difficiles à trouver localement, tout en bénéficiant d’une meilleure transparence sur la provenance et la composition. Le poids du e-commerce végétal se mesure à près de 16 % des acheteurs, une part appelée à croître avec l’amélioration des plateformes dédiées.
Stratégies gagnantes pour les distributeurs
- Implantation progressive des produits vegan : élargir l’offre dans les rayons frais et sec pour toucher une clientèle diversifiée.
- Partenariats avec des marques reconnues : Heura et Vegetalia sont des exemples d’acteurs qui bénéficient d’une forte présence en GMS.
- Développement d’enseignes spécialisées : certaines chaînes bio comme Ecológico Sat capitalisent sur l’intérêt pour le bio et le végétal ensemble.
- Communication axée sur la santé : valoriser les bénéfices nutritionnels et écologiques dans les campagnes marketing.
| Canal de distribution | Part des consommateurs espagnols (%) | Exemples de marques |
|---|---|---|
| Supermarchés et hypermarchés | 75,3% | Heura, Veggunn, Becel España |
| Magasins bio | 29,2% | Soria Natural, Ecológico Sat |
| Herboristeries | 16,5% | Alternatur, Vegetalia |
| Commerce en ligne | 15,6% | BioTechUSA Spain, Väcka |
La montée en puissance des offres en ligne est un catalyseur d’innovation et d’accessibilité. Des sociétés telles que BioTechUSA Spain, pionnières dans la vente numérique, adaptent leur catalogue pour inclure une gamme large de compléments alimentaires et protéines végétales. Le consommateur peut ainsi personnaliser ses choix plus facilement et accéder à des conseils spécialisés, notamment via des contenus pédagogiques. L’essor de ce secteur s’inscrit aussi dans la tendance plus générale du bien-être global, mêlant nutrition végétale et modes de vie actifs, un phénomène partagé par une clientèle jeune et urbaine.
Le rôle des start-ups et initiatives innovantes dans la transformation du marché vegan espagnol
En Espagne, le tissu entrepreneurial lié aux produits vegan se distingue par un fort dynamisme et une capacité d’innovation. Des start-ups comme Heura se démarquent en repoussant les limites des aliments végétaux, intégrant désormais des technologies brevetées pour transformer des produits ultra-transformés en alternatives plus saines et attractives. Ce type d’innovation contribue non seulement à diversifier l’offre mais aussi à séduire des consommateurs habitués à la texture et au goût des produits carnés traditionnels.
L’innovation ne se limite pas à la viande végétale : Awevo, par exemple, innove sur le segment des œufs à base de plantes en proposant une technologie unique utilisant des protéines extraites de pomme de terre. Ce produit s’adresse en particulier au secteur HoReCa qui cherche à répondre à la demande croissante de menus végétaliens sans compromettre la qualité gastronomique.
- Leaders technologiques : Heura, Veggunn et Awevo illustrent cette capacité d’innovation.
- Financements récents : Vanetta Food, avec un fonds levé de 400 000 €, prépare une expansion de sa production.
- Développement de produits protéinés déshydratés : Nuveg est pionnière dans ce domaine, optimisant conservation et qualité nutritionnelle.
- Soutiens institutionnels : L’Union végétarienne espagnole encourage la sensibilisation des consommateurs avec des événements comme les V-Label Awards.
Ces avancées sont clés pour lever les barrières de l’adoption et accompagner les consommateurs dans leur transition alimentaire. Elles participent aussi à l’essor d’une gastronomie végétale riche et authentique, dans la droite ligne des traditions culinaires locales valorisées au sein des formations spécialisées que l’on trouve par exemple à Saveur d’Espagne. Cette pédagogie culinaire ouvre la voie à une meilleure intégration des produits vegan dans les recettes méditerranéennes emblématiques.
Impact environnemental et enjeux durables liés à la consommation vegan en Espagne
Adopter des produits vegan permet non seulement d’améliorer sa santé mais agit aussi comme levier essentiel de réduction des impacts environnementaux. En effet, la suppression progressive des élevages traditionnels ouvre la voie à une restauration des terres cultivables et à une gestion plus raisonnée des ressources en eau. La tendance à la consommation végétale est donc intrinsèquement liée aux objectifs de développement durable.
Le passage à une alimentation moins dépendante des produits d’origine animale permettrait de réduire significativement la consommation d’eau potable, un enjeu critique dans certaines régions espagnoles soumises à la sécheresse. L’adoption croissante de ces alternatives alimente également une conscience citoyenne autour de la préservation des écosystèmes, une préoccupation partagée par une grande partie des jeunes consommateurs.
- Libération des terres agricoles : permettant la diversification des cultures biologiques.
- Diminution des émissions de gaz à effet de serre : liée à la réduction de l’élevage animal intensif.
- Conservation de la biodiversité : en limitant la conversion des espaces naturels en zones d’élevage.
- Promotion des circuits courts : favorisant les producteurs locaux comme Vegetalia ou Soria Natural.
Dans ce contexte, le marché biologique espagnol trouve une synergie avec le marché vegan. Les consommateurs se tournent davantage vers des produits à la fois bio et végétaux, ce qui modifie profondément la chaîne d’approvisionnement et offre des opportunités nouvelles aux acteurs de l’export, notamment vers d’autres pays européens.
Adoption culturelle et influence gastronomique : intégrer le végétal dans la cuisine espagnole
La cuisine espagnole, riche et variée, évolue avec l’intégration croissante des produits vegan. Le mouvement végétal ne contredit pas la tradition gastronomique locale, il la complète et la renouvelle. Cette évolution est portée tant par des chefs innovants que par les consommateurs flexitariens qui cherchent à réduire leur consommation de viande sans renoncer au plaisir des saveurs authentiques. Un récent rapport note que près de 4,2 millions d’Espagnols s’identifient comme flexitariens, un profil qui illustre le pont entre tradition et modernité.
Les formations culinaires se multiplient pour accueillir cette tendance. Par exemple, les ateliers proposés par Saveur d’Espagne offrent une expertise approfondie pour cuisiner des plats typiques revisités sans protéines animales. L’intérêt des consommateurs pour les plats vegan est également stimulé par l’arrivée de gammes végétariennes et véganes dans les menus des restaurants, aussi bien dans les grandes villes que dans les zones touristiques.
- Formalisation de recettes traditionnelles : incorporation d’ingrédients vegan dans les plats comme la paella ou le gazpacho.
- Soutien des chefs étoilés : diffusion de menus vegan dans les restaurants gastronomiques.
- Événements et festivals dédiés : valorisation des produits végétaux au sein des manifestations culinaires.
- Promotion via la communication digitale : influenceurs et experts relayant des recettes écoresponsables.
Les opportunités offertes par le marché vegan espagnol sont donc multiples : économique, environnementale et culturelle. La confluence de ces facteurs dessine un avenir prometteur où le végétal devient l’un des piliers d’une alimentation saine, durable et savoureuse.
