Ustensile de cuisine actuellement très apprécié, la mandoline permet une découpe très précise des légumes. Avec sa lame ultra-tranchante, cet équipement vous offre le privilège de couper très rapidement et facilement vos frites. Pourtant, pour ne pas se blesser, des précautions sont à prendre en compte. Sur ce présent article, découvrez nos astuces pour bien utiliser une mandoline.
Préparer les pommes de terre
La première étape pour couper excellemment les frites avec une mandoline est de bien préparer les pommes de terre. Commencez ainsi par les éplucher en évitant toute perte de chair. Il est important d’éplucher les pommes de terre de façon à obtenir un légume bien ferme. Une fois cela fait, vous devez rincer les pommes de terre. Il ne vous reste ainsi qu’à les essuyer pour éviter tout l’excédent d’humidité. Cette dernière a tendance à consommer une bonne quantité d’huile.
Comme la mandoline dispose d’une lame très tranchante, il est important de rester vigilant lors de son usage. Pour éviter de vous blesser la main, il est nécessaire de choisir des pommes de terre de grande taille. Il vous est donc aisé d’orienter l’aliment en fonction de vos envies. Outre cela, avant l’utilisation de la mandoline, il est nécessaire de le nettoyer.
Agir avec précaution
Vous l’aurez compris, utiliser une mandoline implique une très bonne vigilance étant donné que cet ustensile de cuisine peut blesser la main. Pour cela, il vous est important :
- De bien installer votre mandoline en la posant sur une surface plane et stable. Assurez-vous que cet accessoire ne bouge pas pendant son usage.
- De bien régler les tranches à découpe en utilisant la molette se trouvant à l’arrière de la mandoline. Cet élément ne doit en aucun cas bouger.
- D’adopter une bonne position lors de l’utilisation de la mandoline. Vous devez à tout moment utiliser le poussoir de protection en la positionnant correctement entre la main et la pomme de terre. Si vous n’en disposez pas, vous devez directement plaquer l’aliment sur la mandoline et l’appuyer fortement. Attention de ne pas faire dépasser le pouce et l’auriculaire sur les côtés de la mandoline.
Passer au découpage des frites
Dès que vous êtes à la bonne position, vous pouvez couper les frites avec votre mandoline. Pour cela, vous devez choisir la lame qui vous permet d’avoir des frites à la grandeur et forme voulue. À noter que la mandoline est capable de découper des frites en forme de Juliette ou de gaufrettes.
Avant de commencer la découpe, il vous est nécessaire de régler la hauteur de la lame. Ensuite, positionnez l’aliment au-dessus de la lame de la mandoline. Une fois cela bien positionné, vous pouvez glisser la pomme de terre le long de la lame, de bas vers le haut. Pour avoir la même grandeur de frites, il vous est efficace d’exercer la même pression.
Pour éviter de vous blesser lors de l’usage de la mandoline, il est recommandé de bien vous entraîner. C’est une solution efficace pour minimiser les risques.