Dans la plupart des temps, lorsque vous voulez manger du pain, vous êtes toujours obligé de vous rendre auprès d’une boulangerie pour en acheter. Peut-être que vous êtes aussi l’un des téléspectateurs qui admirent les émissions culinaires, notamment la pâtisserie. Quand vous voyez les candidats préparer les ingrédients pour fabriquer le pain, cela s’avère comme un jeu d’enfant. Est-ce vraiment le cas ? Et si vous tentez l’expérience ?
Adopter les ingrédients nécessaires
Si vous pensez réaliser un pain fait maison, sachez que vous avez besoin de pas mal d’ingrédients. Premièrement, l’utilisation de la farine est incontournable. Pour éviter les pires, ne choisissez pas n’importe quel type de farine. Pour un meilleur résultat, fabriquer un pain avec de la farine de blé demeure la solution la plus adéquate. Après la farine, vous avez besoin de levure pour lever la pâte. Cet ingrédient est utile lorsque vous allez procéder à la fermentation.
Bien évidemment, sans sel, votre pain va être fade et engendre de problèmes lors de la dégustation. Il favorise également la conservation du pain. Sa coloration en dépend également. Enfin, n’oubliez pas de prendre de l’eau pour parfaire la préparation. De préférence, utilisez de l’eau tiède avoisinant les 30 °C.
Procéder à l’étape de pétrissage
Le pétrissage figure parmi les étapes de planification que vous devez adopter pour fabriquer un pain. En effet, veuillez mélanger tous les éléments que vous venez de préparer ci-dessus. Le but est de former une pâte. Pendant l’opération, vous devez adopter une vitesse lente.
Pour que le frasage soit bon, ne vous arrêtez pas s’il existe encore des traces d’eau et de farine. Veillez à ce que ces derniers disparaissent complètement. Après vérification, si les marques n’y sont plus, vous devez changer de vitesse. Il est ainsi temps d’appliquer une vitesse rapide sur la pâte en question. Cela permet de modifier la structure de gluten. Cette action a également pour but de former les protéines.
Passer à la phase de fermentation
Une fois que le pétrissage est fini, vous êtes tenu de fermenter la pâte. Dans cette étape, laissez cette dernière reposer pendant quelques heures. Cependant, si vous vous précipitez à la faire cuire, le pain offre une apparence désagréable. Son goût n’est pas non plus bon. Lorsque vous voyez la pâte montée, divisez-la en plusieurs pâtons. Façonnez-les ensuite. Lorsque le tour est joué, évitez que la pâte soit en contact avec l’air. Avant de la mettre dans le four, prenez une lame pour former les arêtes.
Procéder à la cuisson
La dernière étape pour réaliser un pain fait maison est la cuisson. En effet, il est indispensable de chauffer le four à une température de 240 °C. Arrivée à 90 °C, la vapeur d’eau commence à se répartir.
- Vous apercevrez la pâte changée de couleur lorsque la température atteint les 150 °C. Le pain commence ainsi à disperser de la saveur dans la pièce de votre maison.
- Au-delà de ces derniers, le pain perd la quantité d’eau qu’il contient. À 240 °C, il est cuit et vous pouvez le faire sortir du four. Il ne vous reste qu’à le déguster avec du beurre de votre choix.