Bien que casser un œuf semble être un jeu d’enfant. Ne pas crever le jaune est une tout autre histoire. En effet, même en faisant preuve de délicatesse, le jaune d’œuf se casse parfois. Il existe toutefois des méthodes qui permettent de casser correctement les œufs sans forcément casser le jaune. Mais comment casser des œufs sans crever le jaune ?
En utilisant un casse œuf
Si vous n’êtes pas très habile de vos mains, vous pouvez opter pour un casse œuf pour casser vos œufs sans avoir à crever le jaune. En effet, des appareils ont été conçus spécialement pour casser correctement vos œufs tout en gardant intacts les jaunes d’œufs. Ici, vous trouverez d’ailleurs des appareils casse œufs à cette fin. En plus de faciliter la casse des œufs sans endommager les jaunes, cet appareil vous aidera aussi à découper parfaitement vos œufs durs. Facile à utiliser, ces appareils sont automatiques et robustes pour un travail vite fait et bien fait. C’est donc l’appareil dont vous devez vous équiper pour rendre plus aisé vos tâches en cuisine.
En utilisant une surface plane
Si vous voulez casser vos œufs tout en évitant que les coquilles ne s’infiltrent dans l’œuf pour crever le jaune, voici un procédé très efficace. Il s’agit de frapper vos œufs contre une surface plane. Pour parfaire votre technique, vous devez suivre quelques étapes :
- Trouver une surface plane contre laquelle vous allez frapper vos œufs. Il est essentiel que la surface soit bien propre pour éviter que des microbes ne s’infiltrent dans vos œufs.
- Frapper rapidement et fermement l’œuf à casser contre la surface plane.
- Prenez un ramequin ou un bol. À l’aide de vos pouces, vous allez séparer délicatement la coquille de votre œuf en deux. Veillez à ce que la séparation se fait là où cette dernière a été fendue. Cela facilitera l’évacuation de votre œuf de la coquille sans casser le jaune.
En se servant de sa main
Si vous voulez en mettre plein la vue à vos proches ou que vous voulez tout simplement vous amuser, vous pouvez aussi utiliser votre main pour casser vos œufs sans crever le jaune. L’exploit c’est de le faire avec une seule main comme un vrai chef. Pour cela, vous n’avez qu’à prendre l’œuf à casser avec votre main dominante. Vous allez par la suite écarter vos doigts pour que votre majeur et votre index puissent tenir fermement le côté gauche de l’œuf. Tandis que l’annulaire et l’auriculaire vont se poser sur le côté droit de l’œuf. Une fois que vous avez bien maintenu l’œuf entre vos doigts, vous allez frapper l’œuf contre le rebord d’un ramequin ou d’un bol. Le coup doit être à la fois rapide et sec pour permettre à la coquille de se briser doucement. Et donc vous garantir que le jaune d’œuf à l’intérieur n’a pas été crevé. C’est une technique qui marche que vous soyez gaucher ou droitier.
